Taboulé mit gebratenem Halloumi & Minz-Joghurt
Das perfekte Rezept für einen lauen Sommerabend: Taboulé mit gebratenem Halloumi & Minz-Joghurt. Die Minze und Zitrone geben dem Salat eine herrliche Frische. Er schmeckt nach Sonne, Urlaub und Meer.
- Zubereitung: 20 minutes
- Kochzeit: 20 minutes
- Gesamtzeit: 40 minutes
- Portionen: 4 1x
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Cuisine: libanisisch, vegetarisch
Zutaten
Units
Scale
Taboulé:
- 250 g Bulgur
- 1 TL Salz oder Gemüsebrühe
- 250 g Tomaten
- 2 Frühlingzwiebeln
- 1 1/2 Zitronen
- 4 EL Olivenöl
- 1 1/2 Bund Petersilie
gebratener Halloumi:
- 250 g Halloumi
- 2 EL Öl oder Ghee
Minz-Joghurt:
- 1 Bund Minze
- 250 g Naturjoghurt
Zubereitung
Taboulé:
- Den Bulgur nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser (oder Wasser mit Gemüsebrühe) kochen. Den fertigen Bulgur zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Die Kräuter waschen und klein haken. Schnell das geht mit Häcksler oder Wiegemesser. Wer beides nicht besitzt, nimmt ein großes scharfes Messer. Die Hälfte der Minze beiseite stellen.
- Den Bulgur mit den Tomaten sowie der Petersilie und Minze vermengen und das Olivenöl sowie den Saft der Zitronen (davon 1 Teelöffel Zitronensaft für den Minz-Joghurt aufheben) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
gebratener Halloumi:
- Den Halloumi würfen und in Öl oder Ghee goldbraun ausbraten.
Minz-Joghurt:
- Für den Minzjoguhrt, den Naturjoghurt mit der Minze, 1 TL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
Alles miteinander vermengen:
- Nun den Halloumi mit dem Taboulè vermengen und servieren. Dazu den Min-Joghurt reichen.
