Klassische Vanillekipferl - eine einfache Anleitung
Vanillekipferl sind der Klassiker in der Plätzchendose. Hier bekommt ihr eine einfache Anleitung, wie ihr diesen leckeren Kekse zu Hause nachbacken könnt.
Zutaten
Units
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- 100 g ganze Mandeln (blanchiert)
- 200 g Mehl (Type 405)
- 100 g Puderzucker
- 2 Msp. gemahlene Vanille oder 1/2 ausgekratzte Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
- 1 Eigelb
Zum Wälzen:
- 75 g Puderzucker
- 2 Msp. gemahlene Vanille oder 1/2 ausgekratzte Vanilleschote
Zubereitung
- Mit einem Multi-Zerkleinerer* mahlt ihr die Mandeln zu Mandelmehl.
- Vermischt das Mandelmehl und das Mehl mit dem Puderzucker. Vermengt die Zucker-Mehlmischung mit der Vanille, einer Prise Salz, der in Würfel geschnittenen Butter sowie dem Eigelb zu einem homogenen Teig.
- Lasst den Teig für 1 Stunde kaltstellen.
- Heizt den Ofen auf 175 Grad vor.
- Nehmt je eine walnussgroße Menge vom Teig ab und formt sie zu Hörnchen.
- Legt die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Lasst die Vanillekipferl für 8 Minuten im Ofen backen.
- Nehmt die Vanillekipferl aus dem Ofen und lasst sie für ca. 3-4 Minuten abkühlen.
- In dieser Zeit vermengt ihr den Puderzucker mit dem Vanille.
- Wälzt die Kipferl vorsichtig in der Vanille Puderzuckermischung.
