Italienischer Flammkuchen mit Pilzen & Tomaten
Flammkuchen trifft Pizza und heraus kommt ein leckerer cross-over Flammkuchen mit italienischem Flair. Ganz einfach - ganz lecker.
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten + 30 Minuten Gehzeit
- Portionen: 4-6 1x
- Kategorie: Hauptmahlzeit
- Methode: Backen
- Cuisine: italienisch
- Diet: Vegetarian
Zutaten
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- 1/2 Würfel Hefe
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 300 g Dinkelmehl (Weizenmehl)
- 1/4 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Flammkuchen-Belag:
- 1 Becher Schmand
- 100 g Pilze (z.B. Champignons oder Pfifferlinge)
- 1 Dose Tomatenfruchtfleisch (z.B. Pulpa von Mutti)
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Parmesan (optional)
Zubereitung
- Löst die Hefe in 125 ml lauwarmen Wasser und Honig auf.
- Wiegt anschließend das Mehl ab und gebt es mit dem Salz und Olivenöl in eine große Schüssel. Fügt nun die Hefe-Honig-Mischung hinzu und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Lasst den Teig zugedeckt für mindestens 30 Minuten ruhen.
- Heizt den Ofen auf 185 Grad vor.
- Anschließend knetet ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch und halbiert den Teig, da ich zwei Flammkuchen machen möchte. (Tipp: Falls ihr ein ganzes Blech Flammkuchen machen möchtet, dann halbiert den Teig nicht.)
- Rollt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Gebt den ausgerollten Teig anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. (Tipp: Wenn ihr ein ganzes Blech Flammkuchen machen möchtet, dann rollt den Teig gleich auf bemehltem Backpapier aus.)
- Bestreicht den Teig mit dem Schmand.
- Putzt die Pilze mit einem Papierkrepp und schneidet sie in dünne Scheiben. Verteilt die Pilze auf dem Schmand.
- Verteilt das Tomatenfruchtfleisch auf den Flammkuchen.
- Wascht den Rosmarin, trocknet ihn und verteilt es über den beiden Flammkuchen.
- Verteilt 2-3 EL Olivenöl über die Flammkuchen und salzt und pfeffert ihn.
- Backt die Flammkuchen für 15-20 Minuten.
- Ist der Flammkuchen goldbraun, holt ihn aus dem Ofen.
- (optional) Raspelt den Parmesan und verteilt ihn über die Flammkuchen.
Hinweise
* Auch lecker: Wenn ihr vor dem Backen noch 1-2 klein gehackte Knoblauchzehen über den Flammkuchen gebt und sie nach dem Backen mit gehackter Petersilie bestreut.
*Rezeptquelle: Flammkuchen mit Pilzen & Tomaten
