Double Chocolate Zucchini Muffins
Entdecke die überraschende Vielseitigkeit der Zucchini mit einem Rezept für unglaublich schokoladige Muffins. Diese Double Chocolate Zucchini-Muffins sind unglaublich schokoladig, weich und lecker.
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 12 1x
- Kategorie: Muffins
- Methode: Backen
- Cuisine: Sommerküche
- Diet: Vegetarian
Zutaten
Units
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- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 180 g Zucker
- 60 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 240 g griechischer Joghurt (alternativ saure Sahne)
- 60 g weiche oder geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt oder 2 Messerspitzen gemahlene Vanille
- 300 g grob geraspelte Zucchini
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen
Zubereitung
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Muffinform * (Affiliate Link) mit Papierförmchen * (Affiliate Link) auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, geschmolzene Butter, Eier und Vanille miteinander verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, dann die geraspelten Zucchini und die Schokoladenstückchen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Muffinform * (Affiliate Link) geben und etwa 5 Minuten bei 230 °C backen. Dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Hinweise
* Lagert die Muffins im Kühlschrank.
