30-Minuten Rote Linsen-Bolognese mit Spaghetti
Diese Linsen-Bolognese hat gute Chancen ein Familienlieblingsessen zu werden. Die Soße schmeckt wunderbar würzig, da vermisst keiner das Fleisch.
- Zubereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 15 minutes
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 1x
- Kategorie: Pasta
- Methode: Kochen
- Cuisine: vegetarisch
Zutaten
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- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Karotte
- 1 Stange Stangensellerie
- 2 EL Ghee oder Öl zum Anbraten
- 150 g Rote Linsen
- 4 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 500 g Spaghetti
- Parmesan nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schneidet die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel.
- Schält die Karotte und den Stangensellerie und schneidet das Gemüse ebenfalls in kleine Würfel.
- In einem Topf erhitzt ihr die Zwiebeln und den Knoblauch in 2 EL Ghee oder Öl bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gebt nun die Karotte, den Sellerie sowie die Linsen hinzu und erhitzt alles gut.
- Mischt das Tomatenmark unter das Gemüse und lasst es kurz anrösten.
- Nun fügt ihr die Gemüsebrühe hinzu. (Tipp: Ich erhitze dafür das Wasser vorab im Wasserkocher und rühre es dann mit meiner Gemüsewürze oder Gemüsebrühe unter das Gemüse.)
- Lasst die Sauce für 10 bis 15 Minuten leicht köcheln.
- Nun kocht ihr die Spaghetti nach Packungsanleitung.
- Wenn die Linsen und das Gemüse weich sind, dann ist die Sauce fertig. Würzt sie noch mit Oregano, süßem Paprikapulver, Salz und ggf. Pfeffer.
- Reibt den Parmesan und richtet die Linsen-Bolognese mit den Spaghetti an.
